7 апреля 2021 года, во Всемирный день здоровья под девизом «Здоровое питание – основа здоровья и успеха», в городе Якутске состоялся V Республиканский Форум работников медицинского и пищевого блоков образовательных организаций Республики Саха (Якутия) «Сохраним свое здоровье», посвященный Году науки и технологий в Российской Федерации и Году здоровья в Республике Саха (Якутия).
Форум впервые был организован в 2013 году Министерством образования и науки Республики Саха (Якутия) и Центром отдыха и оздоровления детей «Сосновый бор», информационно-образовательным и методическим центром в области оптимизации питания детей и подростков в Якутии.
Министр образования и науки Якутии Михаил Сивцев отметил, что данный форум ─ это грамотный и правильный подход для решения тех вопросов, которые связаны с состоянием здоровья будущего нации. «За 5 лет проведения форума мы обсуждали с вами немало вопросов, связанных с научным сопровождением организации питания школьников, говорили о подходах к организации качественного питания в образовательных организациях. Сегодня мы остановимся на тех проблемах, которые необходимо решить на всех уровнях, также при поддержке федеральных органов», – сказал он.
В этом году Форум вышел на российский уровень, об этом с радостью подчеркнули организаторы мероприятия.
Так, в режиме онлайн участие приняли Геннадий Онищенко, первый заместитель председателя Комитета по образованию и науке Государственной Думы Федерального собрания Российской Федерации, Виктор Тутельян, научный руководитель и директор Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, Дмитрий Никитюк, член-корреспондент Российской академии наук, Борис Мануйлов, заведующий лабораторией медико-биологических исследований НИИ детского питания Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, Федот Тумусов, первый заместитель председателя Комитета по охране здоровья Государственной Думы Федерального собрания Российской Федерации и др.
Представители Государственной Думы Российской Федерации и научные сотрудники по питанию из Москвы в своих приветственных речах отметили важность данного Форума и накопленный большой опыт Якутии по научно-методическому сопровождению организации питания детей в образовательных организациях.
«Мы решаем судьбоносные задачи. 474 Указом Президента России определены цели развития страны до 2030 г. На первом месте стоит вопрос демографии, вопросы сохранения населения, здоровья и благополучия людей. Сегодняшняя работа, которую мы сегодня обсуждаем, как никогда отвечает этим задачам», – отметил Геннадий Онищенко.
Также много говорилось о том, что жителям Якутии необходимо сохранять в питании свой самобытный подход в питании.
«Народ Якутии выработал за многие века очень грамотную культуру питания. Сейчас наука должна сделать все возможное, чтобы поднять этот опыт, адаптировать под современные технологии», – сказали участники форума.
Ульяна Лебедева, кандидат медицинских наук, руководитель Центра питания НИЦ МИ ФГАОУ ВО Северо-Восточного федерального университета имени М.К. Аммосова, главный внештатный диетолог Министерства здравоохранения Республики Саха (Якутия) (Якутск) остановилась на научно-методическом обосновании разработки Концепции детского питания в Республике Саха (Якутия). «На сегодня разработано много научных рекомендаций, их надо воплотить в жизнь, ввести в школы», – сказала она.
Про актуальные вопросы обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия детей при организации питания в Республике Саха (Якутия) рассказала Маргарита Игнатьева, руководитель Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия). Она отметила, что в состав бракеражных комиссий включены 550 родителей обучающихся общеобразовательных организаций, с целью общественного контроля организации питания. В рамках реализации Нацпроекта «Демография» ФБУЗ “Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Саха (Якутия)” закуплено современное оборудование для исследований, в т.ч. витаминно-минерального состава пищевых продуктов, в 2021 году проведено 2344 исследования.
Доктор биологических наук, главный научный сотрудник Института биологических проблем криолитозоны СО РАН Ольга Колосова отметила низкую среднюю продолжительность жизни в Республике Саха (Якутия) по сравнению со средней продолжительностью жизни в России и связала это, в первую очередь, с экстремальными условиями жизни в условиях Арктики и Субарктики, где наблюдается аномальная геомагнитная активность. Так, из-за действия природных и техногенных стресс-факторов происходит «разбалансировка» системы хронобиологической адаптации, что приводит к таким метаболическим нарушениям как сахарный диабет, болезни сердечно-сосудистой системы, к онкологическим патологиям. Для профилактики подобных нарушений Ольга Николаевна предложила принимать биопрепараты профилактического и лечебного назначения из природного, экологически чистого, воспроизводимого биосырья, имеющего достаточную для организации биотехнологического производства ресурсную базу, которые были разработаны в результате многолетних исследований в Институте биологических проблем криолитозоны СО РАН.
Директор Центра «Сосновый бор» Яна Иванова в своем выступлении сказала, что Центр принимает активное участие в оздоровлении и воспитании культуры здорового питания у детей республики. «Центр отдыха и оздоровления детей «Сосновый бор» стал инициатором и ключевой площадкой для обмена опытом и диалога, направленных на формирование навыков здорового образа жизни подрастающего поколения не только в образовательных организациях, но и в семьях», – сказала она.
Яна Николаевна обозначила ряд задач, которые они намерены решить в ближайшем будущем. Среди них: рассмотреть возможность проведения федерального мониторинга состояния здоровья обучающихся с учетом региональных (местных) особенностей; инициировать разработку федерального пилотного проекта по разработке единого стандарта питания обучающихся в образовательных организациях; рассмотреть возможность обновления технологического оборудования пищеблоков образовательных организаций через использование механизмов льготного лизинга российского технологического оборудования в рамках Программы льготного лизинга российской специализированной техники, в том числе пищевого оборудования и другие.
В конце совещания участники Форума приняли резолюцию, где главными отметили, значимость использования в питании детей натуральной, качественной и безопасной продукции детского питания от местных производителей, необходимость развития технологической, гигиенической и нутрициологической платформы при совершенствовании системы питания обучающихся в образовательных организациях для сохранения здоровья подрастающего поколения, создания технологической линии специализированных продуктов детского питания из местного сырья и продуктов производства. Выразили пожелание о консолидации усилий государственной власти, законодательных органов, науки и образования, общественности и производственных структур.
СПРАВКА:
Республиканский Форум работников медицинского и пищевого блоков образовательных организаций Республики Саха (Якутия) «Сохраним свое здоровье» проводится с 2013 года с целью консолидация усилий органов исполнительной и законодательной власти, представителей науки и образования, здравоохранения, социального обслуживания, общественности и производителей продуктов здорового питания для устойчивого развития механизмов реализации региональной политики в области здорового детского питания.
Организаторами Форума выступили Правительство Республики Саха (Якутия), Министерство образования и науки Республики Саха (Якутия), Министерство здравоохранения Республики Саха (Якутия), Центр отдыха и оздоровления детей «Сосновый бор», Республиканский центр общественного здоровья и медицинской профилактики.
