4 апреля в Якутске завершился региональный этап всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая – 2026». В течение двух дней повара, технологи и школьные команды демонстрировали, как организовать детское питание, отвечающее современным требованиям к безопасности, пользе и вкусовым качествам. Параллельно с состязаниями эксперты республики обсудили внедрение научно обоснованного меню с учетом региональных особенностей.
Официальная позиция и научная поддержка
Открывая мероприятие, первый заместитель министра образования и науки Якутии Ньургун Павлов подчеркнул, что школьное питание напрямую влияет на здоровье, качество жизни и успеваемость учащихся. «В наших северных условиях, с огромной территорией и сложной логистикой, значение научно обоснованных решений особенно велико», – отметил он.
Конкурс проводится в республике уже шестой год при поддержке лаборатории нутригеномики Якутского научного центра СО РАН. Ученые помогают образовательным организациям внедрять сбалансированные рационы, учитывающие местную специфику: от использования регионального сырья до интеграции традиционных северных продуктов.
Этапы конкурса и работа экспертной комиссии
За звание лучших боролись команды из семи школ. Участникам предстояло пройти четыре испытания:
презентовать тематический стол с завтраком и обедом, строго соответствующий санитарным нормам;
представить видеовизитку с экскурсией по пищеблоку;
пройти квест-практикум «Безопасный пищеблок», выявив нарушения в технологических зонах;
ответить на вопросы родителей о системе контроля, проверках и документации.
В состав жюри вошли ведущие специалисты отрасли: главный внештатный диетолог Минздрава Якутии Ульяна Лебедева, доктор сельскохозяйственных наук Константин Степанов, представители Минобрнауки РС(Я), Роспотребнадзора, Республиканского центра пищевых технологий и родительского сообщества. Эксперты оценивали культуру подачи блюд, точность технологических карт и соответствие меню нормативным требованиям. Главная задача отборочного этапа – подготовить достойных представителей республики для участия во всероссийском финале.
Новая номинация: приз по отзывам детей и родителей
Одним из нововведений конкурса стало учреждение специального приза Уполномоченного по правам ребенка в Республике Саха (Якутия) Туяры Валерьевны Васильевой. Победитель в этой номинации определялся по объективным критериям: данным ежедневного федерального мониторинга на официальном сайте, результатам анкетирования школьников и их родителей, а также количеству положительных отзывов о качестве питания.
Такой подход позволяет учесть мнение непосредственных потребителей школьного питания и сделать систему оценки более прозрачной и ориентированной на человека. Учредители конкурса заявили, что приз по отзывам детей и родителей будет вручаться ежегодно, что стимулирует школы к постоянному диалогу с семьями и повышению качества услуг.
Имена победителей
По итогам состязаний были определены лучшие организации в двух категориях:
«Лучшая городская школьная столовая – 2026» – Тулагинская средняя школа имени П. И. Кочнева (Городской округ «город Якутск»);
«Лучшая сельская школьная столовая – 2026» – Майинская средняя школа имени В. П. Ларионова с углубленным изучением отдельных предметов (Мегино-Кангаласский улус).
Звание лучшего школьного повара республики присвоено Нюргуяне Колосовой, представляющей Майинскую СОШ.
Кроме того, сертификат на повышение квалификации от Якутского техникума технологии и сервиса получила повар третьего разряда Модутской СОШ Акулина Алексеевна Дьяконова.
Научно-практический семинар и принципы нового меню
Накануне, 3 апреля, в столице республики прошел Республиканский научно-практический семинар «Регионально ориентированное школьное питание в Республике Саха (Якутия)». Ключевой темой стало внедрение 20-дневного циклического меню для учащихся 7–11 лет и старше 12 лет.
Обновленный рацион строится на трех фундаментальных принципах:
Научный подход – строгое соблюдение баланса белков, жиров, углеводов и калорийности;
Учет традиций – включение национальных блюд народов Арктики и Севера;
Экономическая целесообразность – приоритетное использование местного продовольственного сырья.
На площадке семинара специалисты обсудили методики расчета пищевой ценности, меры по профилактике ожирения у детей, порядок ведения федерального мониторинга питания и практические шаги по переходу на новые рационы. В работе приняли участие руководители образовательных учреждений, технологи, повара, представители надзорных ведомств, региональные операторы питания и производители сельхозпродукции.
Итоги и перспективы
Победители регионального этапа приступают к подготовке к всероссийскому финалу. Опыт Якутии, в котором организация школьного питания опирается на научные разработки, сохранение гастрономических традиций и прозрачный контроль, демонстрирует высокую эффективность и может быть тиражирован в других регионах страны.
Введение номинации, основанной на обратной связи от детей и родителей, подчеркивает тренд на гуманизацию системы оценки качества школьного питания и усиление роли общественного контроля.
Конкурс и семинар проведены при поддержке Министерства образования и науки РС(Я) и лаборатории нутригеномики ФИЦ «ЯНЦ СО РАН».
